کیوں کاربن فائبر، بہترین پیزا پکانے کا راز ہے؟
آیئے، ہیٹ لیمپس کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ زیادہ تر لوگ تو صرف ایک روشن ٹیوب ہی دیکھتے ہیں، لیکن اگر آپ پیزا اوون یا وارمنگ اسٹیشن استعمال کر رہے ہیں، تو استعمال کی جانے والی حرارت کی مقدار بہت اہم ہے۔ ہم کاربن فائبر کے ہیٹنگ عناصر کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ وہ کام کرتے ہیں جو کوارٹز لیمپس نہیں کر سکتے۔ یہ شارٹ ویو انفراریڈ توانائی پیدا کرتے ہیں۔ آسان الفاظ میں، یہ حرارت تیزی سے آٹے اور سوس کے اندر جاتی ہے۔ اس طرح آپ کو گرم، پگھلے ہوئے پیزا ملتا ہے، جس پر کوئی جلے ہوئے حصے نہیں ہوتے۔ طاقت کا پہلو یہ لیمپس تیز رفتاری سے کام کرتے ہیں۔ یعنی چند سیکنڈوں میں ہی کمرے کا درجہ حرارت بہت بلند ہو جاتا ہے۔ اس سے پورے پیزا کی سطح کا درجہ حرارت یکساں رہتا ہے، جو کہ بالکل وہی ہے جو ہم چاہتے ہیں۔ لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ یہ تمام طاقت مفت میں نہیں ملتی۔ اگر آپ ان لیمپس کو ایک ساتھ استعمال کرتے ہیں، تو اپنے وائرنگ کا خیال رکھیں۔ جب یہ لیمپس چالو ہوتے ہیں، تو بہت زیادہ بجلی استعمال ہوتی ہے، اور اگر آپ کے سرکٹ بریکر مناسب نہ ہوں، تو آپ کو اپنی جمعہ کی رات کو پاور بکس کو دوبارہ سیٹ کرنا پڑے گا۔ اندر کیا ہے؟ اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز ٹیوب کے اندر کاربن فائبر کے فلامنٹ ہوتے ہیں۔ ہم کوارٹز کا استعمال اس لئے کرتے ہیں، کیوں کہ یہ انفراریڈ شعاعوں کو بغیر کسی رکاوٹ کے گزرنے دیتا ہے۔ ٹیوب کے دونوں سروں کو اچھی طرح بند کیا جاتا ہے، تاکہ ہوا اندر نہ جا سکے۔ اگر آکسیجن اندر جائے، تو فلامنٹ جل جاتا ہے۔ اور پرانے ٹنگسٹن تاروں کے برعکس، جو بار بار چالو/بند ہونے سے ٹوٹ جاتے ہیں، کاربن فائبر ایسی صورتحال کو برداشت کر سکتا ہے۔ یہ مصروف کچن کی حالتوں کو بھی برداشت کر سکتا ہے۔ کچھ احتیاطی تدابیر بہترین بات یہ ہے کہ یہ لیمپس عموماً انہی جگہوں پر استعمال کئے جا سکتے ہیں جہاں پرانے ہیلوجن ہیٹر استعمال ہوتے تھے۔ یہ چھوٹے ہیں، اور بہت تیزی سے کام کرتے ہیں۔ لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ چونکہ یہ لیمپس بہت طاقتور ہیں، اس لئے ان کے ارد گرد کا حصہ بہت گرم ہو جاتا ہے۔ اس لئے اپنے فینوں اور وینٹس کو یقینی بنائیں کہ وہ صحیح طرح کام کر رہے ہیں۔ اگر ٹیوب کے ارد گرد کی ہوا بہت گرم ہو جائے، تو یہ سیلز جلد ہی خراب ہو سکتے ہیں۔ ہوا کو مسلسل چلتا رکھیں، تو سب ٹھیک رہے گا۔